耗油海米冬瓜

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  1/9 食材洗净，冬瓜切块，木耳提前泡发，蒜切片，姜切末，黄瓜切丝，海米芝麻备好。

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  2/9 锅中加入1000ml左右的水，煮沸后将冬瓜木耳倒入，翻滚4、5分钟左右。捞出浸入冷水中。

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  3/9 在冬瓜炒水过程中，可以调一碗酱料：两勺味极鲜，三勺醋，三勺耗油，一勺白糖。另一碗水淀粉：半勺淀粉三勺水即可。

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  4/9 冬瓜炒好，过凉水后捞出控干备用。

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  5/9 开火倒入适量油，七八成热时，倒入蒜末酱末海米，爆香四十秒左右。

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  6/9 中大火，倒入调好的酱汁。翻炒三十秒左右。

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  7/9 倒入冬瓜木耳，翻炒。

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  8/9 翻炒两分钟左右，倒入兑好的水淀粉，再翻炒一分钟，即可出锅。

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  9/9 装盘，撒上芝麻，中间放一点黄瓜丝点缀，上面放一点圣女果点缀。一道美味又漂亮的耗油海米冬瓜完成。

小贴士

此类做法是用于一切和耗油搭配的食材，例如耗油生菜耗油木耳等。

作者: 文佳佳

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