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一直以来都很喜欢吃凉皮，每次到面馆吃饭都少不了点凉皮！今天干脆自己动手起来，丰衣足食啊！虽然是第一次可却非常成功很有劲道，以后想吃随时都可以做咯！！
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 面粉放盐加适量清水合成面团，醒一个小时
2/10 醒好的面团加适量清水，在水里像洗衣服那样洗面，洗好的面水放到另外的盆子攒起来
3/10 一直洗到水变清即可
4/10 洗好的面筋加点小苏打，在上锅蒸，上汽后蒸15分钟，拿出来冷却后切小块
5/10 洗好的面水要沉淀一个晚上，天气热就放进冰箱冷藏，拿出来把上面的清水倒掉，尽量倒干净，只剩面糊，用勺子搅拌均匀
6/10 准备两个披萨盘，轮流方便，没有就用不锈钢碟
7/10 盘子刷薄薄一层玉米油，放入面糊晃动均匀，开水上锅蒸两分钟，开盖看见起大泡泡即可
8/10 拿出来放入冷水上面冷却
9/10 在放到盘子里，依次做好
10/10 全部做好，最后想怎么吃就怎么吃啦，随自己喜欢配料啦！我小孩就喜欢直接整张凉皮吃不用调料哦！！
调料依个人喜欢，我这里加的是：胡萝卜丝、青瓜丝、香菜、葱花、白糖、花生酱、酱油、陈醋、芝麻油等等，搅拌均匀开吃啦太美味咯。喜欢吃辣的再加辣椒油或者辣椒酱！
