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奶香小面包
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奶香小面包

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外脆内软,壳壳很香!口味偏淡。

作者: Marceline
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有材料混合,揉成面团。

    1/10 所有材料混合,揉成面团。

  • 面盆盖上湿布省发。发酵至两倍左右大之后,擀成长条面皮。

    2/10 面盆盖上湿布省发。发酵至两倍左右大之后,擀成长条面皮。

  • 然后卷成长条条。可以揉得更细一些。

    3/10 然后卷成长条条。可以揉得更细一些。

  • 切成小节。最好是8cm。我这次切太小,才4、5cm长,面包最后发酵得太高,都站不住。建议大家揉成更细的长条,然后阶段成8cm左右。

    4/10 切成小节。最好是8cm。我这次切太小,才4、5cm长,面包最后发酵得太高,都站不住。建议大家揉成更细的长条,然后阶段成8cm左右。

  • 盘里放油纸,小面团摆盘。

    5/10 盘里放油纸,小面团摆盘。

  • 盖上湿布省发,继续省发。今天温度不高,难省发。我直接在锅里弄了大半盆热水,把烤盘搁在锅上方,不用接触水面。等水凉了,用天然气加热一下就行,水不能太烫。一会儿就发好了。

    6/10 盖上湿布省发,继续省发。今天温度不高,难省发。我直接在锅里弄了大半盆热水,把烤盘搁在锅上方,不用接触水面。等水凉了,用天然气加热一下就行,水不能太烫。一会儿就发好了。

  • 发完后,是这样子的,差不多之前的2倍大。

    7/10 发完后,是这样子的,差不多之前的2倍大。

  • 烤箱上下180度预热好,放入烤盘。烤15分钟。其中一个站不住了,倒了。

    8/10 烤箱上下180度预热好,放入烤盘。烤15分钟。其中一个站不住了,倒了。

  • 烤得表面金黄金黄。大家根据自己烤箱设定时间。

    9/10 烤得表面金黄金黄。大家根据自己烤箱设定时间。

  • 出箱、晾凉。OK啦!

    10/10 出箱、晾凉。OK啦!

  • 小贴士

    1,应该适当加些低筋面粉的,没放低筋面粉导致面包太有嚼劲了。
    2,切小段的时候,尽量切长一点,8cm左右。

    作者: Marceline

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