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非常喜欢熟的蒜头味，加上又脆又嫩的菜心，蛮好的。
12分钟
家常味
中级
其他
爆
其他
1/3 将菜择好洗干净用刀将菜心的头部拍扁，剥开蒜洗干净切碎。
2/3 调味汤：加入盐、酱油，蚝油，四分之一碗水，搅匀即可
3/3 热锅，加少许油，小火加热，放入蒜蓉爆出香味，然后放入菜心，转大火，加四分之一碗水，适时翻动菜心，待菜变色时（菜叶熟了菜梗快熟的适合），加入调味汤，边加热边翻动菜心使之入味，一两分钟就可以熄火盛出了。
菜心要拍扁不要用刀切，调味汤的水可以适当加多点，都是为了让汤汁被菜心吸收。最后汤也可以弃掉，泡久了会太咸。做这个菜加水可以让才熟的均匀，更重要的是可以少油，记得不要煮太过o
