青椒榨菜肉丝

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  1/12 瘦肉洗净切丝

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  2/12 把肉丝放盘子里给料酒、生粉，用手抓匀腌制十分钟，榨菜切丝冲洗干净装盘冷水泡十分钟。

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  3/12 青椒洗净把辣椒籽掏出来

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  4/12 青椒切丝，葱切段，生姜，大蒜切碎。

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  5/12 热锅给炒菜多点的油烧至六成热

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  6/12 给腌制好的瘦肉，炒断生装盘备用。不好意思盘子没拍。

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  7/12 锅留底油给生姜，大蒜炒变色。

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  8/12 给青椒丝和葱段

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  9/12 炒匀给辣椒的盐炒匀

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  10/12 给榨菜炒匀

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  11/12 给肉丝，给胡椒粉，给鸡精。炒匀。

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  12/12 装盘上桌

小贴士

瘦肉给生粉，料酒用手多抓几下让每根肉丝都能吸收到料酒和生粉就可以了，再腌制十分钟这样的肉吃着嫩嫩滑滑的口感好。炒的时候只要给青椒的盐就够了，榨菜是咸的，肉丝入锅的时候能吸收前两者的咸味就够了，所以不给太多的盐。这样的瘦肉吃着外咸内甜甜的很好吃的。再加榨菜咸咸的。青椒的青香味三者合一那叫一个好吃的，美味无穷，想吃快点炒来吧。

作者: 林乡

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