保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 8968收藏
独家 · 136.6万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名9.2万
新鲜的蒜台遇上腊肉，一道美食呈现。腊肉，肥瘦正好，腊味十足，一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油，再加上清香的蒜苗做调和，腊肉的烟熏味跟蒜台的气味融合真的很香！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
江西菜
1/11 首先将蒜台洗净切成寸段，放入盘中备用
2/11 红椒切成小段
3/11 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟
4/11 将蒸好的腊肉拿出去皮，用顶刀切片
5/11 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用
6/11 锅内加入清水转大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用
7/11 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用
8/11 锅内下10克色拉油，转大火将油烧至7成热时，下入葱和姜大火进行爆香
9/11 然后放入蒜苗，再依次放盐、味精、鸡粉、料酒10克中火翻炒1分钟
10/11 然后放入20克清水，将腊肉放入锅中继续翻炒
11/11 用之前释好的水淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下后，撒上红椒段，再翻炒几下后出锅转盘即可
