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用普通明火高压锅可以做出和千元价位IH加热式电饭煲同样好吃的米饭，成功率100%。
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 准备一个不锈钢小盆和一只带刻度的塑料杯。
2/7 高压锅加四杯水，放上蒸帘。
3/7 不锈钢盆加2.5杯米，3.5杯水，这是3人份。就是水米体积比为1.4:1，这是通常值，水多饭软，水少饭硬，可根据最终米饭成品的情况，决定下一次水量的增减。用手指或其它物品测量一下水位，要从盆底开始测量，位置在盆中央。记住此水位。注意，不要从米上面测量，毫无准确度，另外盆底是不平的，所以要固定从中央测量，以确保一致性。与其它方法相比，由于此方法水米的比例可以相对精确的控制，所以成功率接近100%
4/7 快速淘米3次，然后小盆放入高压锅，加水到刚才测量的水位。以后当容器（小盆）不变，大米类型及米量也不变的情况下，不必进行上一步测量的步骤，只需淘米，然后直接加水到正确水位即可，熟能生巧吗(^_^) 。
5/7 浸泡20-30分钟，大米30分钟即可达到吸水量饱和，多泡无益。不泡则米饭口感要差很多。
6/7 加盖扣阀，大火加热，当限压阀大量喷气，并发出最大响声时，转为最小火，开始计时， 20分钟后关火。 个人感觉只要火小到不灭的程度就行。老式炉灶由于无熄火保护，要注意安全。
7/7 自然冷却后开盖，米饭做好了↖(^ω^)↗
准确掌握水米比例，这是成功的关键，每种米都有自己的特点，要尝试几次。淘米要快，防止灰尘杂质溶入水中沾在米粒上。上汽后一定要转最小火，大火则水汽会进入米饭。有些情况下，高压锅米饭会感觉有些发黑，这是因为在高压的作用下，米粒内部糊化充分，透明度提高，光线被吸收的多，是光学作用，米饭口感及营养没有任何影响。
