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昨天做一个，脱模时因电饭锅的油没抹均匀，断开了。今天做的非常成功，油用刷子刷的，只刷锅胆底，上面不要擦，擦了油影响蛋糕往上爬
30分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/19 蛋黄蛋白分离
2/19 蛋黄打碎，加糖，搅拌均匀
3/19 加牛奶6勺，搅拌均匀
4/19 加3勺色拉油，搅拌均匀
5/19 加3勺冒尖的低筋面粉和少许泡打粉，过筛
6/19 加苏打粉
7/19 搅拌均匀
8/19 蛋白加点白醋和盐打发
9/19 加盐
10/19 打发成这种状态，加第一勺白糖
11/19 加第二勺白糖
12/19 加第三勺白糖
13/19 打发成有纹路，提起打蛋器有钩就可以了
14/19 电饭锅抹油，提前预热
15/19 分3次加入打发好的蛋白到面糊，上下搅拌，切忌千万不要打圈，打圈要消泡哦，蒸出的蛋糕不蓬松
16/19 搅拌好的蛋糊
17/19 预热好的电饭锅拿出来倒蛋糊进去，用力顿一会，把大气泡消掉
18/19 蛋糕键按上，好了后，闷一会再倒扣出炉
19/19 蛋糕做好了
