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电饭锅蛋糕
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电饭锅蛋糕

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作者: 小可爱的妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆<br/>

    1/12 蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆

  • 面粉需要过筛

    2/12 面粉需要过筛

  • 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

    3/12 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

  • 一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

    4/12 一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

  • 5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发<br/>

    5/12 5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

  • 加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀<br/>

    6/12 加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

  • 加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋<br/>

    7/12 加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

  • 盛1/3蛋白到蛋黄糊中<br/>

    8/12 盛1/3蛋白到蛋黄糊中

  • 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合<br/>

    9/12 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

  • 电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。<br/>

    10/12 电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。

  • 然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

    11/12 然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

  • 蛋糕做好了

    12/12 蛋糕做好了

  • 小贴士

    亲们我就是用这个配方做的蛋糕,自我感觉还不错发上来和大家一起分享了。

    作者: 小可爱的妈妈

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