保存到手机
看更多做法
9.6万点赞 · 2139收藏
独家 · 29.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万
家里没有烤箱，参考其他友友的菜谱做出来的。在用量上我为了方便没有太讲究。都是用的量勺。挖细砂糖的勺子是15ml的，挖面粉的勺子是125ml的。黄油我买的就是独立装一个8g我放了4粒。友友们看自己方便量上面不用那么精确的。
1小时48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/27 先将黄油隔水至融化（没有黄油可直接用玉米油）
2/27 蛋清、蛋黄分离在两个无油无水的盆子里
3/27 蛋清盆里滴几滴白醋，放一勺白砂糖
4/27 用打蛋器打发成鱼眼泡
5/27 放第二勺白砂糖
6/27 继续打发至软性发泡有纹路
7/27 加入第三勺白砂糖
8/27 打发至硬性发泡，倒扣不易滴落即可
9/27 将打发好的奶油放入冰箱冷藏一会
10/27 蛋黄盆里加入两勺白砂糖
11/27 倒入三分之一瓶纯牛奶
12/27 倒入隔热融化好的黄油
13/27 搅拌均匀
14/27 挖一量勺低筋面粉125ml
15/27 筛入低筋面粉
16/27 上下搅拌均匀，搅拌至无颗粒，不要打转搅拌
17/27 加入三分之一的奶油
18/27 上下搅拌至均匀，这时候蛋糊好粘稠有点难搅拌
19/27 加入剩下的二分之一的奶油
20/27 上下搅拌至均匀，蛋液变得滑滑的
21/27 最后将所有的奶油倒入
22/27 继续上下搅拌均匀，你会发现蛋液这时候完全细滑多了，口感也会很好
23/27 锅底及周边抹上适量的玉米油，不会容易粘锅。周边不要全抹，不然蛋糕蒸的过程不好网上涨，揭锅容易塌
24/27 倒入蛋液，掂几下，震出气泡哦
25/27 按下蛋糕键后就可以了。（没有蛋糕功能的，可按下煮饭键、2分钟左右会自动跳入保温档，这时候用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键、再用毛巾捂住通风口，闷20分钟即可出锅）
26/27 好了以后不要立马开盖，闷个2--3分钟。整个倒扣盘中就可以了（抹油的好处）
27/27 铛铛铛～人生中做的第一份蛋糕还挺成功啦。不知道为什么其他大神的颜色那么好看，黄灿灿的。我的就是奶白色的。味道很浓香，也不是很甜。口味适中。
