保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 24收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.6万
自己养的鱼摆摆，就是鲜美，鱼头炖汤最棒了
40分钟
鱼香
中级
其他
炒
其他
1/10 锅里放少许猪油烧开
2/10 准备少许姜末除腥
3/10 油烧开，放入鱼头
4/10 翻炒一遍，加入姜末继续炒
5/10 炒十分钟左右，使鱼头上的皮裂开
6/10 加入烧开的沸水（一定要提前烧开热水，加入冷水会使鱼汤不够鲜美）
7/10 ，水尽量多点，熬煮半个小时，加入胡椒粉，盐，鸡精等调料
8/10 葱花切末，这时下入豆腐煮一会
9/10 将鱼头汤倒入盆里，特别鲜美的鱼头汤就好啦
10/10 来一碗吧
油不要烧得太老，鱼头要炒得烂皮
