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虾肉性寒凉，吃的时候在沾料里加点姜末可以综合一下。
1/6 明虾剪掉胡须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2/6 锅里烧开水，下入明虾。
3/6 见它一变红马上捞出。
4/6 控干水。
5/6 碟子里倒一匙味极鲜一匙醋，加少许姜末和蒜末。
6/6 摆盘上桌。
明虾一定要开水下锅，见红既捞起，否则肉会变老。
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