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每次红烧鲫鱼，我都会放点香芹，感觉烧出来没有一点鱼腥味了。
15分钟
红油味
中级
其他
红烧
其他
1/11 鱼去鳞去鳃去内脏洗净，鱼身用刀倾斜轻轻的划上几刀，然后用少许盐和生抽，要涂抹均匀。腌制大约10分钟，肚子里放几片生姜。
2/11 准备香芹.大蒜.干小米椒.生姜。（香芹摘掉叶子）
3/11 切好装盘。
4/11 锅内油烧热后放鱼，
5/11 刚开始不要急着翻身，晃荡锅就行了，一面好了然后翻另一面，然后装盘待用。
6/11 锅里剩下的油放入生姜大蒜炒香，
7/11 然后放入小米椒炒，加入少量料酒炝锅。
8/11 最后加入少量水倒入锅中，
9/11 加入调料：盐，白胡椒粉，生抽，水热后放入鱼，小火慢慢收汁，
10/11 还有一点汤汁时，先把鱼憋的一边。然后把香芹炒熟后，最后放一点蒸鱼鼓油翻炒均匀就装盘了。
11/11 鱼皮都没有翻烂哦！可以开吃了，很下饭哦！
1.用盐腌制一会儿，不会那么容易翻烂。 控制好别放太多了，不能咸了， 2.辣椒放多放少随自己的口胃，烧鱼生姜大蒜要放，不然感觉有点腥。 3炒辣椒时当时放少量盐炒一下，辣椒就不会太辣了，注意辣椒别炒糊了。
