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之前我老家都是吃炖鸡比较多，到临沂这边很多很多炒鸡店，媳妇怀孕后一直没胃口，最近想吃炒鸡，就自己摆弄着做了，临沂炒鸡都是比较辣的，喜欢辣的朋友会吃着很爽的，当然自己做的不是店里厨师正规步骤炒出来的，改天去找个老师学习下
45分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/8 整鸡剁好，洗净后放进凉水煮开锅，去除浮沫
2/8 放盐、料酒、姜腌制一会
3/8 热油，可比炒菜多一些，把鸡倒进来翻炒
4/8 加花椒大料、酱油和半包甜面酱
5/8 炒几分钟后加水炖
6/8 水还有三分之一时我加了土豆，炒鸡店不加的
7/8 水快干时加辣椒和葱段，辣椒和葱都切长段，也可斜切，比炒菜的时候大一些，店里都是放很多葱和辣椒，我家里有孕妇就少放了
8/8 几分钟后美味的炒鸡出锅了
加甜面酱后更有味，看着也好，要不然鸡肉比较白，有的人会没食欲
