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茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及*减肥的功效。
15分钟
红油味
初级
其他
凉拌
其他
1/9 茭白，胡萝卜切丝
2/9 锅里烧开水，水开了下茭白，胡萝卜，烫一下
3/9 捞起来，沥水，放入适量香油
4/9 放入适量酱油
5/9 放入少许花椒油
6/9 放入适量盐，味精
7/9 放入辣椒油，少许砂糖，拌均匀
8/9 撒上小葱
9/9 完成
焯过水的茭白，胡萝卜用漏勺捞起来沥干水份。
除了盐和酱油，其他佐料可以酌情增减
