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酸菜肉末
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酸菜肉末

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非常下饭的一款家常小菜,做法也很简单,而且味道非常赞

作者: Ruthdan
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好酸菜,用清水多洗几次

    1/13 准备好酸菜,用清水多洗几次

  • 瘦肉剁成肉末

    2/13 瘦肉剁成肉末

  • 肉末倒入适量酱油,放适量生粉和盐抓腌一下

    3/13 肉末倒入适量酱油,放适量生粉和盐抓腌一下

  • 干红辣椒切圈圈

    4/13 干红辣椒切圈圈

  • 生姜切小块

    5/13 生姜切小块

  • 蒜去衣切小块

    6/13 蒜去衣切小块

  • 酸菜弄干水,然后切末备用

    7/13 酸菜弄干水,然后切末备用

  • 把锅烧热(这一步不需要放油)然后把酸菜倒入炒干水分,装盘备用

    8/13 把锅烧热(这一步不需要放油)然后把酸菜倒入炒干水分,装盘备用

  • 锅中放适量油,锅热后把肉末放去炒

    9/13 锅中放适量油,锅热后把肉末放去炒

  • 肉炒熟后把佐料放去爆香

    10/13 肉炒熟后把佐料放去爆香

  • 然后加入酸菜一起炒

    11/13 然后加入酸菜一起炒

  • 加少许鸡精调味翻炒均匀即可

    12/13 加少许鸡精调味翻炒均匀即可

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    因为肉和酸菜已经有盐味了,所以不需要加盐了,如果口味重的话可以适当加一点。把酸菜先炒干一下是因为本身水分比较多。

    作者: Ruthdan

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