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黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
12分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/3 买来的黄花菜，清水浸泡清洗干净，摘去根部，绰水备用
2/3 花生米提前浸泡煮熟用凉开水冲洗，加入焯过水的黄花菜，放少许盐，香油，胡椒粉，蒜泥拌匀。
3/3 拌匀后的菜装盘上桌，一盘夏季时令的小菜Ok啦
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
