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芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用，还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，其叶和茎中含有挥发性的甘露醇，因此别具芳香，能增强食欲，并具有保健功能。花生具有止血、润肺、和胃、润肤作用，它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物，其蛋白质含量可高达30%左右，营养价值可与动物性食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。常吃花生拌芹菜可帮助改善脑血管循环，延缓脑功能的衰退，并能增强免疫力。
48分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/12 首先把花生量好克数。
2/12 然后用水泡2到3小时。
3/12 准备好八角，香叶，桂皮，干橘子皮。
4/12 锅里加水放入花生米，八角，桂皮，香叶，干橘子皮。
5/12 出锅前10分钟放入适量的盐。（煮花生半小时左右）
6/12 芹菜洗净切小段，打水焯。
7/12 焯好捞出来备用。
8/12 胡萝卜丁也打水焯。
9/12 焯好捞出来备用。
10/12 花生米捞出来，放一大碗里晾凉。
11/12 然后把焯好的芹菜，胡萝卜丁都加入花生里面，放几滴香油，在倒入适量的自制调料油，拌均匀即可食用。（根据个人口轻重适量的放盐）
12/12 成品图。
