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25分钟
辣味
高级
其他
炸
其他
1/3 蛇斩头 开水烫皮 冲凉水去皮 。刨腹去内脏 。斩段 在龙骨两边开花刀 （跟容易入味儿）
2/3 放少许植物油 入姜片 看辣椒段入蛇段 放辣妹子（辣椒酱）烹入少许料酒 生抽少许 盐 味精少许 加水 水开后 倒入高压锅 压十分钟
3/3 十分钟后将干辣椒捡出来 炸蒜子 美人椒 青椒 放少许油 放主辅料 加蛇汤 调味 大火烧开 小火煨收汁出锅 摆盘即可
蛇肉去腥多加姜 料酒 改花刀入微
