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香辣鸡丁
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香辣鸡丁

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作者: 皓君殿下83
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 原料如图,鸡腿肉比较嫩,也可以用鸡胸肉

    1/5 原料如图,鸡腿肉比较嫩,也可以用鸡胸肉

  • 鸡腿剔骨切丁,焯水,用食用油,盐,胡椒粉,腌渍十分钟

    2/5 鸡腿剔骨切丁,焯水,用食用油,盐,胡椒粉,腌渍十分钟

  • 拍上淀粉后炸酥脆捞出

    3/5 拍上淀粉后炸酥脆捞出

  • 一点点底油爆香姜末红辣椒,花椒,放入鸡丁,盐,孜然粉,翻炒均匀

    4/5 一点点底油爆香姜末红辣椒,花椒,放入鸡丁,盐,孜然粉,翻炒均匀

  • 放入芝麻和香葱,出锅放味精少许翻炒均匀即可!

    5/5 放入芝麻和香葱,出锅放味精少许翻炒均匀即可!

  • 小贴士

    1,因为炸完鸡肉就不能进味了,所以要腌的时候放足
    2,鸡肉想要脆嫩,可以炸两次,即:第一次成型捞出来,等油热了,再下去炸一次。外壳比较脆。
    3,同样的方法做鸡翅一样好吃,鸡翅从中间两个骨头中间切开,方便又入味

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