香辣藕丁的做法_菜谱_香哈网
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香辣藕丁

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莲藕能活血化瘀,素有「血管的通乐」之称,食疗价值高,生食可以凉血;熟食则具有补血、安心神等功效。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将莲藕切成3厘米厚片,然后竖刀切成条,顶刀切成丁,泡在水中备用。

    1/6 将莲藕切成3厘米厚片,然后竖刀切成条,顶刀切成丁,泡在水中备用。

  • 葱、姜、蒜切片,红椒、青椒切丁。

    2/6 葱、姜、蒜切片,红椒、青椒切丁。

  • 将藕丁焯好备用。

    3/6 将藕丁焯好备用。

  • 锅中下油加热,将干辣椒、葱、姜、蒜爆香;加入红椒丁和青椒丁煸炒几下。

    4/6 锅中下油加热,将干辣椒、葱、姜、蒜爆香;加入红椒丁和青椒丁煸炒几下。

  • 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。

    5/6 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。

  • 最后用水淀粉勾芡,大火翻炒几下出锅,即可。

    6/6 最后用水淀粉勾芡,大火翻炒几下出锅,即可。

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