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莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效。
15分钟
辣味
初级
热菜
炒
其他
1/6 将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，顶刀切成丁，泡在水中备用。
2/6 葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。
3/6 将藕丁焯好备用。
4/6 锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香；加入红椒丁和青椒丁煸炒几下。
5/6 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。
6/6 最后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下出锅，即可。
