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猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/14 准备食材
2/14 锅内加水放入猪皮、花椒、料酒、生姜煮至猪皮熟软
3/14 捞出猪皮沥干水分晾冷
4/14 猪皮切粗条、姜切丝、葱蒜切碎、泡椒切丝、蒜苗和葱切段
5/14 热锅放油
6/14 油烧至七八分热下葱姜蒜爆香
7/14 倒入猪皮翻炒一会
8/14 放入豆瓣酱、花椒炒香
9/14 加入少许盐和料酒翻炒
10/14 加入洋葱圈翻炒均匀
11/14 放入泡椒炒出香味
12/14 加入蒜苗和葱段炒至断生
13/14 放调味料起锅
14/14 完成啦
*好用，猪皮煮的时候放入料酒姜片花椒去除猪皮的毛腥味，一定要把猪皮煮熟软不然嚼不动
