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第一次尝试着用彩椒炒茄子，为了色泽上不发生冲突，我用的青茄子和黄,红彩椒来做这道菜。做出来后吃着还不错。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材。
2/9 将彩椒切成小块。
3/9 茄子切成丁并且在水中泡上十分钟。
4/9 姜蒜切末。
5/9 将蚝油和淀粉放入一个小碗中，兑入清水将其搅匀。
6/9 将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜蒜炝锅，再倒入茄子，同时放入盐进行翻炒。
7/9 茄子炒软后放入彩椒继续翻炒，彩椒炒至段生。
8/9 勾芡出锅。
9/9 装盘就可以啦！
炒茄子时放入盐是要将茄子的水分炒出来，炒茄子时可以多放些油，因为茄子吸油，但炒的过程中尽量别放水，这样炒出来的茄子味道更浓一些。
