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做这个卤比炒菜还麻烦，不过结果是值得的，因为拌面特别好吃，一种卤子可以多种吃法，拌面，拌饭，泡馍都可以，百搭，哈哈
44分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/11 彩椒清洗干净，去掉白筋
2/11 彩椒，洋葱，茄子全部切成大点的丁
3/11 葱姜蒜切好备用
4/11 茄子丁上面撒一层淀粉抓匀，锅内入油待7～8成热入茄子丁炸熟捞出控油
5/11 锅内留少许油，首先炒洋葱，
6/11 接着下去彩椒丁翻炒几下断生
7/11 放入炸好的茄子一起翻炒
8/11 用辅料中的蚝油，黄豆酱，生抽，料酒，淀粉少许加一碗水混合调成汁，一起倒入锅中
9/11 待汤汁浓稠即可出锅，出锅前可以放点葱花增加香味
10/11 浇在事先煮好的面条或者米饭上面
11/11 下面是玉米面面条
盐和黄豆酱可以根据自家的口味增减量，还可以添加辣椒做成辣的也很好吃
