茄子打卤面的做法_菜谱_香哈网
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茄子打卤面
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茄子打卤面

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早上做的,现在才有时间发菜谱,总是发各种面,嘿嘿

作者: 浅颜末6
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系山西菜

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  • 之前发了好几个面条的菜谱了,煮面方法是一样的,就没拍图了。烧一锅开水,水沸腾以后将面条散在水中,煮至透明过凉水备用。

    1/5 之前发了好几个面条的菜谱了,煮面方法是一样的,就没拍图了。烧一锅开水,水沸腾以后将面条散在水中,煮至透明过凉水备用。

  • 将茄子去皮,切小丁,青椒切丁备用

    2/5 将茄子去皮,切小丁,青椒切丁备用

  • 锅烧热,放油烧开,放入茄子丁翻炒熟透,加入青椒继续翻炒

    3/5 锅烧热,放油烧开,放入茄子丁翻炒熟透,加入青椒继续翻炒

  • 添加适量水,加入酱油,盐,再加入适量水淀粉,煮开至浓稠,盛出备用

    4/5 添加适量水,加入酱油,盐,再加入适量水淀粉,煮开至浓稠,盛出备用

  • 将面条从水中捞出,放入茄子卤,茄子打卤面就做好了

    5/5 将面条从水中捞出,放入茄子卤,茄子打卤面就做好了

  • 小贴士

    1.炒茄子时油要稍微多一点,将茄子炒软,炒好后有油炸的感觉,这样做出来才好吃。
    2.最后放入水淀粉,水要稍多一点,太少做出来的卤就成糊了,要浓稠但还不太干才好。

    作者: 浅颜末6

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