青椒炒茄子的做法_菜谱_香哈网
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青椒炒茄子
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青椒炒茄子

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这道菜我没有让红椒参与进来,怕颜色搭配上会有些乱,青椒炒茄子这样清清爽爽的一道菜也不错哦!

作者: 欣绿
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/12 准备食材。

  • 将茄子切成七厘米左右的长条,并放入盐腌十几分钟。

    2/12 将茄子切成七厘米左右的长条,并放入盐腌十几分钟。

  • 将辣椒也切成长条,大蒜切成片。

    3/12 将辣椒也切成长条,大蒜切成片。

  • 腌过的茄子用手给茄子里的黑水挤出来。

    4/12 腌过的茄子用手给茄子里的黑水挤出来。

  • 开大火,锅热后放入油,等油热后将茄子放入油锅中炸熟。

    5/12 开大火,锅热后放入油,等油热后将茄子放入油锅中炸熟。

  • 炸过的茄子控油盛出来备用。

    6/12 炸过的茄子控油盛出来备用。

  • 将炸茄子的油倒出来留底油,放入大蒜炝锅。

    7/12 将炸茄子的油倒出来留底油,放入大蒜炝锅。

  • 然后往锅里放入蚝油。

    8/12 然后往锅里放入蚝油。

  • 往锅中放入一小半碗水。

    9/12 往锅中放入一小半碗水。

  • 水开后放入茄子,盐,将茄子焖一会儿。

    10/12 水开后放入茄子,盐,将茄子焖一会儿。

  • 快收汁时放入青椒翻炒几下,放入鸡精,勾芡出锅。

    11/12 快收汁时放入青椒翻炒几下,放入鸡精,勾芡出锅。

  • 装盘。

    12/12 装盘。

  • 小贴士

    茄子用盐腌一下可以去掉茄子里含的黑水,防止茄子变黑。

    作者: 欣绿

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