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炎热的夏季，大多数的朋友都没有好胃口，但如果有这道家常菜——青椒炒茄子，既营养又美味，一定会让你垂涎三尺呢！青椒有助于开胃，而茄皮不仅有嚼劲，还有益于你的健康哦！
52分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 准备好全部食材
2/13 茄子洗净后，用刀沿茄子的横截面，将茄子切片（稍稍偏一点也行，只要保证茄子呈片状即可）
3/13 将切好的茄片每三片摞起
4/13 再用刀沿着茄片的一侧，切成宽约为5mm的长条状
5/13 将青椒也切成长条状备用
6/13 食材都准备好了…如下图
7/13 生姜洗净，切条。在锅中放入适量的油和生姜条，开成大火
8/13 放入青椒条和茄条，用铲子不断翻炒
9/13 翻炒一会儿后，放入少许盐，继续翻炒
10/13 一会儿后再滴入少许醋
11/13 翻炒几下就出锅啦！盛出装盘即可
12/13 嗯～真香啊！满满的幸福感…
13/13 快端上餐桌，给大家尝尝吧！味道棒棒哒！
1.这里的青椒没有用完，大概只用了两个。
2.炒菜时一定要用大火，翻炒时间不能过长，这样可以保证青椒的香脆和茄皮的嚼劲哦！
