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每次做茄子都会想起小时候，妈妈炒的茄子的那种味道，不由的口水直吞。这些年做了不少茄子的多种吃法，还是觉得这个口味最最适合。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/13 茄子洗净，切滚刀块，用清水浸泡15分钟左右
2/13 青椒洗净，去蒂留籽，切成滚刀块
3/13 红椒去蒂，洗净切滚刀块，蒜头拍松去皮，切碎备用
4/13 腌制好的茄子，挤干水分备用
5/13 起锅热油，放入蒜碎炒香
6/13 放入青椒炒匀，加盐炒匀至断生
7/13 加入茄子，翻炒均匀
8/13 淋入少许清水，炒匀至断生
9/13 加入红椒，炒匀至断生
10/13 淋入生抽，翻炒均匀即可
11/13 出锅装盘
12/13 即可食用
13/13 成品图
青椒先加盐炒入味，再加茄子炒，这样的茄子容易吸收青椒的汁水，口感更加香鲜。
