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记得小时候，一到夏天，我吃不下饭，妈妈就会使出杀手锏，做这道菜，其实我妈都是用尖椒做的，香香辣辣的，超级美味，我一个人就着这个菜可以吃两碗米饭呢。今天没出去，所以没买到尖椒，冰箱里只有青椒，就用它来代替吧，只不过没有尖椒那样香辣罢了！老家的做法是皮蛋剥壳，放入碗里，然后尖椒和姜蒜切细，放入锅里炒，不放油，炒至断生出锅放入皮蛋碗里，然后再加入调料，用筷子把皮蛋夹碎夹烂，最后再拌匀，好吃得让人根本停不下来呀。
32分钟
红油味
高级
其他
拌
其他
1/8 全部材料：皮蛋、葱姜蒜、盐、酱油、油辣子、青红椒、味精、花椒粉（植物油没拍照）
2/8 青红椒切末、皮蛋切丁、葱姜蒜切末。
3/8 热锅冷油，油温六成热放入葱姜蒜末爆香
4/8 然后放入青椒翻炒
5/8 炒得差不多了放盐，因为这个辣椒挺辣的，加盐炒能最大限度的减轻辣味。
6/8 炒好的辣子出锅，盛进皮蛋碗里。然后放入剩余的所有调料拌匀即可食用了。
7/8 拌匀后效果图一
8/8 来张近图
全部完成后再加点油辣子拌匀更香更下饭哦！
