红烧肉

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  1/6 五花肉洗净切方块用料酒腌制10分钟，抄水备用。

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  2/6 姜、红干椒、香叶、冰糖装盘备用。

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  3/6 锅内下油烧热加入冰糖炒至棕红色。加入八角、干尖椒、香叶、姜炒炒3分钟。

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  4/6 倒入抄好水的肉块炒至金黄色。

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  5/6 加入红烧醬油、水淹没肉用大火烧开，改小火煮,2小时，汤汁收干裝盘即可。

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  6/6 成品图

小贴士

炒糖是最关键的，一定要炒至棕红色。肉要先用料酒腌制一会，再抄水。炒肉一定要多炒一会，炒至金黄。

作者: 一条小南儿3

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