卷心菜素馅饼的做法_菜谱_香哈网
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卷心菜素馅饼
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卷心菜素馅饼

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我家爱吃面食,馅儿饼也是我家常吃的主食,搭配小米粥,做早餐是不错的选择呢!馅儿饼可以做肉馅儿的也可以做素馅儿的,今天我就做了卷心菜素馅儿的,很好吃噢!你也试试吧!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 多一半开水漫漫倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀。再倒入少一半凉水,继续顺时针搅拌均匀至雪花状。

    1/23 多一半开水漫漫倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀。再倒入少一半凉水,继续顺时针搅拌均匀至雪花状。

  • 揉成光滑的面团,盖锅盖醒30分钟,中间拿出面团揉一次。

    2/23 揉成光滑的面团,盖锅盖醒30分钟,中间拿出面团揉一次。

  • 韭菜摘洗干净,沥干水份,备用。

    3/23 韭菜摘洗干净,沥干水份,备用。

  • 木耳泡发,开水焯烫后过凉水,沥干水份,备用。

    4/23 木耳泡发,开水焯烫后过凉水,沥干水份,备用。

  • 卷心菜清洗干净,切碎,放入2g盐,腌制几分钟。

    5/23 卷心菜清洗干净,切碎,放入2g盐,腌制几分钟。

  • 韭菜和木耳切丁,卷心菜攥去多余水份,放入一个盆子里。

    6/23 韭菜和木耳切丁,卷心菜攥去多余水份,放入一个盆子里。

  • 放入调料,搅拌均匀,备用。

    7/23 放入调料,搅拌均匀,备用。

  • 案板撒薄粉,取出面团揉一下,揉至面团表面光滑的。

    8/23 案板撒薄粉,取出面团揉一下,揉至面团表面光滑的。

  • 取一小块儿面团,搓成长条状。

    9/23 取一小块儿面团,搓成长条状。

  • 用刀切成大小均匀的剂子。

    10/23 用刀切成大小均匀的剂子。

  • 按扁剂子,把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿。

    11/23 按扁剂子,把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿。

  • 取一个馅儿饼皮儿,放入适量的馅儿。

    12/23 取一个馅儿饼皮儿,放入适量的馅儿。

  • 左手托着装满馅儿的饼皮,右手拇指和食指捏着饼皮转着捏紧,两手向相反的方向转。(包包子的手法)

    13/23 左手托着装满馅儿的饼皮,右手拇指和食指捏着饼皮转着捏紧,两手向相反的方向转。(包包子的手法)

  • 一个馅儿饼坯就做好了。依次做好所有饼坯。

    14/23 一个馅儿饼坯就做好了。依次做好所有饼坯。

  • 电饼档底盘和盖子均刷油,盖上电饼档盖子,预热电饼档。

    15/23 电饼档底盘和盖子均刷油,盖上电饼档盖子,预热电饼档。

  • 听见“滴滴”声后,揭开电饼档盖子,放入饼坯,饼坯上面刷油。

    16/23 听见“滴滴”声后,揭开电饼档盖子,放入饼坯,饼坯上面刷油。

  • 饼坯烙一分钟后翻面。

    17/23 饼坯烙一分钟后翻面。

  • 盖上电饼档盖子,按下“大饼”键。

    18/23 盖上电饼档盖子,按下“大饼”键。

  • 烙两分钟后揭开盖子,饼翻面,撒些水,盖上电饼档盖子,继续烙。

    19/23 烙两分钟后揭开盖子,饼翻面,撒些水,盖上电饼档盖子,继续烙。

  • 当听见“滴滴”声时,说明饼熟了。揭开电饼档盖子。

    20/23 当听见“滴滴”声时,说明饼熟了。揭开电饼档盖子。

  • 把烙好的饼放入盆子里,盖上锅盖(以防饼变干变硬),接着烙下一锅。依次烙好所有的馅儿饼。

    21/23 把烙好的饼放入盆子里,盖上锅盖(以防饼变干变硬),接着烙下一锅。依次烙好所有的馅儿饼。

  • 成品图。

    22/23 成品图。

  • 来张近照,咬一口,真好吃啊!

    23/23 来张近照,咬一口,真好吃啊!

  • 小贴士

    1、烫面时根据要做的面食所需软硬度酌量掺入凉水来保持筋度。另外,烫面时一定要让面粉充分被开水烫到,倒水时要一边倒一边用筷子搅拌。2、没有电饼档可以用平底锅烙制。3、调料请依据自家喜好添加。

    作者: 快乐鼠5

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