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1/24 面粉和干酵母混合均匀。
2/24 分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。
3/24 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
4/24 备好下面食材,黑木耳提前泡发。
5/24 卷心菜洗净掰开,放入沸水中焯烫一下,烫软即可捞出。
6/24 放凉后,攥干水分,切碎备用。
7/24 粉丝提前泡软,切成小段。
8/24 黑木耳摘洗干净,切碎备用。
9/24 葱切碎 姜切末。
10/24 鸡蛋磕入碗中打散,锅烧热适量油,倒入打散的蛋液,炒熟后用铲子铲碎 放凉备用。
11/24 将切好的卷心菜 黑木耳 粉丝和炒碎的鸡蛋放在一个盆中。
12/24 加入葱姜末。
13/24 再加入蚝油 食用油 盐 十三香 胡椒粉和鸡粉。
14/24 顺着一个方向搅拌均匀,包子馅就做好了。
15/24 发酵好的面团明显膨胀,内部组织呈蜂窝状。
16/24 取出面团,排气揉匀,搓成长条状,切大小均匀的剂子。
17/24 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。(比饺子皮厚哈)
18/24 放入适量馅料。
19/24 包出包子的形状即可。
20/24 全部包好后,二次醒发二十分钟左右。
21/24 锅中添入适量热水,放上蒸屉,拾入包子生胚,盖上锅盖。
22/24 开大火烧开后蒸十八分钟,关火后再虚焖三分钟即可。
23/24 美味的素馅包子出锅了!
24/24 味道不错奥!