素馅包子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
素馅包子
打开APP,查看视频做法>>

素馅包子

starstarstarstarstar

2.0万点赞 · 3708收藏

独家 · 34.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9199

吃惯了肉馅包子,今天就换换口味,包点素的吃吃

作者: 琛琛妮妮妈
  • 烹饪时间2小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 面是晚上提前发好的,这样的话所用的酵母也会减少,而且也不用等,早上直接就可以做了

    1/32 面是晚上提前发好的,这样的话所用的酵母也会减少,而且也不用等,早上直接就可以做了

  • 准备食材:韭菜洗净控干水分切末,粉条黑木耳也提前泡好切末,豆腐切小丁

    2/32 准备食材:韭菜洗净控干水分切末,粉条黑木耳也提前泡好切末,豆腐切小丁

  • 锅烧热,倒入多点的油

    3/32 锅烧热,倒入多点的油

  • 把打散的鸡蛋液倒进去炒好铲出待用

    4/32 把打散的鸡蛋液倒进去炒好铲出待用

  • 放入豆腐,在油锅里煎至焦黄,这样豆腐不容易碎

    5/32 放入豆腐,在油锅里煎至焦黄,这样豆腐不容易碎

  • 豆腐差不多的时候放入适量的猪油

    6/32 豆腐差不多的时候放入适量的猪油

  • 放黑木耳搅拌均匀,中小火炒,注意安全,黑木耳遇热容易跳

    7/32 放黑木耳搅拌均匀,中小火炒,注意安全,黑木耳遇热容易跳

  • 炒的差不多的时候关火放鸡蛋,把鸡蛋扎碎

    8/32 炒的差不多的时候关火放鸡蛋,把鸡蛋扎碎

  • 搅均匀,然后晾凉

    9/32 搅均匀,然后晾凉

  • 晾凉以后放入韭菜粉条虾皮搅匀

    10/32 晾凉以后放入韭菜粉条虾皮搅匀

  • 放十三香

    11/32 放十三香

  • 耗油,搅拌均匀后待用

    12/32 耗油,搅拌均匀后待用

  • 这时候来揉面,放一小勺碱面

    13/32 这时候来揉面,放一小勺碱面

  • 用擀面杖压一遍,以免有小疙瘩

    14/32 用擀面杖压一遍,以免有小疙瘩

  • 放入面扑,和碱面和匀

    15/32 放入面扑,和碱面和匀

  • 放面团揉好

    16/32 放面团揉好

  • 用手指在面团中间戳一个洞,把面团分开成环状

    17/32 用手指在面团中间戳一个洞,把面团分开成环状

  • 两手呈拔河状把面团捏成想要的粗细,把面团切断

    18/32 两手呈拔河状把面团捏成想要的粗细,把面团切断

  • 揪出均匀的小面团

    19/32 揪出均匀的小面团

  • 揉匀

    20/32 揉匀

  • 擀开成中间厚四周薄的面皮

    21/32 擀开成中间厚四周薄的面皮

  • 全部擀好

    22/32 全部擀好

  • 这时候给馅料里面撒上适量的盐拌匀

    23/32 这时候给馅料里面撒上适量的盐拌匀

  • 把面皮放入手掌与手指中间,手指稍弯曲

    24/32 把面皮放入手掌与手指中间,手指稍弯曲

  • 放入馅

    25/32 放入馅

  • 提住一个边逆时针边捏边转

    26/32 提住一个边逆时针边捏边转

  • 最后收口

    27/32 最后收口

  • 全部包好

    28/32 全部包好

  • 锅里放入蒸布,放入包子

    29/32 锅里放入蒸布,放入包子

  • 盖上盖子,然后给盖子上压一个碗,这样盖子就压的比较实,中小火

    30/32 盖上盖子,然后给盖子上压一个碗,这样盖子就压的比较实,中小火

  • 上汽后改中火,蒸二十分钟,二十分钟后不要关火,直接揭开盖子再蒸一分钟后关火,稍晾一下起锅

    31/32 上汽后改中火,蒸二十分钟,二十分钟后不要关火,直接揭开盖子再蒸一分钟后关火,稍晾一下起锅

  • 烧点牛肉汤,再吃点包子,美美哒!

    32/32 烧点牛肉汤,再吃点包子,美美哒!

  • 小贴士

    1.素馅可以根据自己喜好添加食材
    2.盐在包包子的时候再放,以免出水,因为虾皮和耗油有咸味,先少拌一点, 再根据自己口味添加
    3.家里有猪油了放一些,不仅提味而且馅料不容易出水
    4.碱面也可以根据自己需要,可放不可放,放点碱面馒头就是挤住也不往一起粘

    作者: 琛琛妮妮妈

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐