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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分！以前总认为茄子与荤搭配做出来的陷才好吃，这次突发奇想做了一次素馅，却出乎意料的好吃，把方法分享给大家！
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 茄子切成小丁放入一些盐腌出汤！
2/12 面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团！
3/12 盖保鲜膜发酵2.5倍大！
4/12 茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干！
5/12 粉条泡软切碎，葱姜切沫！
6/12 所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均！
7/12 发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团！
8/12 擀成边薄中间厚的圆片！
9/12 馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷！
10/12 捏紧封口！
11/12 全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖！
12/12 成品图，白白胖胖大包子出锅了！
面粉吸水量不同，要一点点加入水，揉成比较软一点面团，茄子之前放盐腌汤，盐随着汤流走了，所以不太咸，拌陷时还是要少放一点盐的，老抽加入一点点是为的上色，主要葱提很大的味一定要放，香油要多放才好吃！
