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卷心菜，也称包菜、圆白菜，青甘蓝，清脆鲜嫩，特别适合素炒。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备所需食材
2/9 卷心菜洗净用手撕成小片，干辣椒切成小段、蒜切片
3/9 将卷心菜倒入开水中焯水，加入少许盐
4/9 一分钟左右即刻捞出，沥水备用
5/9 锅中油热后，关小火，放入干辣椒、蒜片爆香
6/9 倒入卷心菜翻炒均匀
7/9 加入适量蚝油、蒸鱼豉油
8/9 翻炒至颜色均匀，包菜变软即可
9/9 装盘食用
1、用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看
2、做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香，加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒
