手撒卷心菜

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  1/6 卷心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撒成大小块。晾水备用

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  2/6 辅料备好，姜蒜切片

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  3/6 锅里倒油烧热，爆香花椒，干辣椒

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  4/6 再加姜、蒜翻炒出香味

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  5/6 下卷心菜炒至段生，加盐翻炒均匀出锅

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  6/6 再一盘。

小贴士

因为手撒不容易破坏蔬菜的细胞，营养和水分流失少，菜品本身自然的新鲜味道能更多的地被释放出来。不单是卷心菜，像白菜，青椒，茄子等等都可以手撒代表刀切。

作者: 小娟的生活-Go

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