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广东名点——萝卜糕，地道传统美食，咸香味鲜，深受广东人的喜爱。
56分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 白萝卜削皮洗净。
2/14 刨成丝，用少许盐腌5分钟，然后挤出水份，用碗装萝卜汁。
3/14 萝卜汁内倒入粘米粉，搅拌成浓浆，太浓可加少许清水。
4/14 虾米浸泡洗净。
5/14 香菜洗净切碎。
6/14 少许油和少许香菜炒熟虾米。
7/14 中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟，炒出香味，加入炒好的虾米拌匀。
8/14 混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀，加盐调味（注意之前萝卜已加少许盐腌制，不要太咸，调好后最好沾一点点试味）。
9/14 蒸盘内壁与底刷上一层油。
10/14 萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平。
11/14 上锅蒸约1小时（视份量多少，时间作适当调整），牙签插入糕内，抽出时没沾到粉浆即为全熟。
12/14 蒸熟后晾凉、脱模、切块。
13/14 萝卜糕切块时不粘刀，切面整齐，这就算成功了。凉了后可再加热直接食用。
14/14 切成约1厘米厚糕块，用油煎至两面金黄，口感更佳（强烈建议此吃法。）
1.食材份量一定要掌握好，特别粉浆的浓稠度直接影响萝卜糕的口感与脱模切块效果。2. 虾米和香菜可改为腊肉和花生，或自己喜欢的其他食材。
