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糟辣子渎鱼

糟辣子渎鱼

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糟辣子是用新鲜红辣椒,仔姜,大蒜按照1比例剁碎,加上食盐,低度白酒,糖拌匀,放在泡菜坛子中密封发酵三个月以上而成。渎即熬煮的意思,用糟辣子和鱼配在一起小火慢慢渎让鱼肉充分吸入糟辣子的味道。成菜色泽红亮诱人,酒饭均宜的好菜一道。

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