麻辣鸭脖的做法_菜谱_香哈网
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麻辣鸭脖
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麻辣鸭脖

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自己在家做的麻辣鸭脖健康,美味,可以佐餐可以零食,真正的美味享受

作者: 雨中的蔷薇
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸭脖买回来洗干净,吃多少卤多少,太多放久了不好吃

    1/15 鸭脖买回来洗干净,吃多少卤多少,太多放久了不好吃

  • 锅内放清水,水烧开鸭脖放入,焯一下气血沫

    2/15 锅内放清水,水烧开鸭脖放入,焯一下气血沫

  • 捞出来用清水从洗干净

    3/15 捞出来用清水从洗干净

  • 装盘备用

    4/15 装盘备用

  • 准备好熬卤汁的调料

    5/15 准备好熬卤汁的调料

  • 同样精盐,味精,糖,酱油,准备好

    6/15 同样精盐,味精,糖,酱油,准备好

  • 炒锅内放植物油,待油热放入郫县豆瓣酱,炒香

    7/15 炒锅内放植物油,待油热放入郫县豆瓣酱,炒香

  • 放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒

    8/15 放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒

  • 待辣椒炒香了,感觉有点呛人,放入清水,干辣椒,香叶,五香粉

    9/15 待辣椒炒香了,感觉有点呛人,放入清水,干辣椒,香叶,五香粉

  • 放入精盐,味精,白糖,老抽,生抽,熬制30分钟

    10/15 放入精盐,味精,白糖,老抽,生抽,熬制30分钟

  • 待卤汤熬好了,将准备好的鸭脖放入高压锅内,倒入卤汤

    11/15 待卤汤熬好了,将准备好的鸭脖放入高压锅内,倒入卤汤

  • 盖好锅,检查是否漏气,开煮饭键煮鸭脖

    12/15 盖好锅,检查是否漏气,开煮饭键煮鸭脖

  • 待高压锅自动停止工作,气阀落下即可开锅

    13/15 待高压锅自动停止工作,气阀落下即可开锅

  • 鸭脖捞出来晾凉

    14/15 鸭脖捞出来晾凉

  • 切好装盘!OK

    15/15 切好装盘!OK

  • 小贴士

    熬制的卤汤不是按照这次鸭脖的量定的,多熬点放那里随时吃再煮,可以把卤汤冷冻随时用随时拿出来解冻即用!所有调味料的量都可以按个人口味随意增减!

    作者: 雨中的蔷薇

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