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鸭脖子可滋阴养胃，提高免疫力，延缓衰老，适合体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥，水肿等食用。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/40 鸭脖砍段，用盐水加料酒
2/40 拌匀泡半小时
3/40 姜切片装盘
4/40 蒜切片装盘
5/40 小米椒切碎装盘
6/40 花椒装盘
7/40 葱切段装盘
8/40 八角装盘
9/40 桂皮装盘
10/40 小茴香装盘
11/40 香叶装盘
12/40 陈皮装盘
13/40 泡好的鸭脖洗洗捞出来
14/40 再洗几次，至水清澈
15/40 沥水
16/40 热锅冷水，加入鸭脖，大火煮开
17/40 煮开后，撇出浮末
18/40 捞出来
19/40 沥水
20/40 热锅给油
21/40 加入姜片
22/40 蒜片
23/40 小米椒
24/40 炒出香味
25/40 倒入盘里剩下的调料
26/40 炒香
27/40 放入鸭脖子
28/40 炒香入味
29/40 加入豆瓣酱
30/40 炒匀
31/40 加入酱油
32/40 胡椒粉炒匀
33/40 加水，大火煮开
34/40 盖上锅盖，小火，煮小时
35/40 开锅盖，加入味精
36/40 拌匀
37/40 夹出大块的调料，丢弃
38/40 鸭脖装盘
39/40 一道美味的麻辣鸭脖就做好了
40/40 我是林乡，来香哈一起交流吧！
鸭脖腥味比较大，所以泡过水后，还需要焯水。喜欢带甜味再加一勺白糖，味道更好。
