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炎热的复天什么都不想吃,如果来一盘凉粉,会让人食欲大开。大家想一下如果吃着凉粉,喝着啤酒,吃着烤肉串,这样的日子会有多么爽啊。内地的凉粉是切块的,新疆的地方特色凉粉,好多是用刮子刮的,所以是条状。
1/14 凉粉一块备用。
2/14 准备小葱,大蒜。
3/14 准备芝麻油。
4/14 海天耗油。
5/14 自制油辣子适量。
6/14 陈
醋备用。
7/14 准备这个刮子,后面用来刮凉粉。
8/14 小葱切碎,大蒜切碎备用。
9/14 把小葱,大蒜碎,放入前面准备的放油辣子的碗中,放入1汤匙白沙糖,1汤匙蚝油,几滴香油,2汤匙香醋,半汤匙鸡精,1汤匙酱油,半碗凉开水调汁儿。
10/14 凉粉用准备好的刮子,刮成丝儿。
11/14 提起来看看是不是丝儿。
12/14 就这样的丝儿。
13/14 盛盘上桌子。
14/14 成品图片。
1,调汁时加一点点白沙糖更提鲜
味儿,凉粉的味道更香。
2,调好的汁液里加一点凉开水,把汁液稀释下。
3,吃的时候再拌汁儿,以免凉粉泡烂了。
4,新疆的凉粉,是用鹰嘴豆粉面子
做的凉粉,所以就是那样亮的。
5,内地如果没有这种粉面子,可以用碗豆粉,土豆粉,地瓜粉做,应该也是一样好吃。