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新疆凉粉
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新疆凉粉

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炎热的复天什么都不想吃,如果来一盘凉粉,会让人食欲大开。大家想一下如果吃着凉粉,喝着啤酒,吃着烤肉串,这样的日子会有多么爽啊。内地的凉粉是切块的,新疆的地方特色凉粉,好多是用刮子刮的,所以是条状。

作者: 平平淡淡才是真xa
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 凉粉一块备用。

    1/14 凉粉一块备用。

  • 准备小葱,大蒜。

    2/14 准备小葱,大蒜。

  • 准备芝麻油。

    3/14 准备芝麻油。

  • 海天耗油。

    4/14 海天耗油。

  • 自制油辣子适量。

    5/14 自制油辣子适量。

  • 陈 <br/>醋备用。

    6/14
    醋备用。

  • 准备这个刮子,后面用来刮凉粉。

    7/14 准备这个刮子,后面用来刮凉粉。

  • 小葱切碎,大蒜切碎备用。

    8/14 小葱切碎,大蒜切碎备用。

  • 把小葱,大蒜碎,放入前面准备的放油辣子的碗中,放入1汤匙白沙糖,1汤匙蚝油,几滴香油,2汤匙香醋,半汤匙鸡精,1汤匙酱油,半碗凉开水调汁儿。

    9/14 把小葱,大蒜碎,放入前面准备的放油辣子的碗中,放入1汤匙白沙糖,1汤匙蚝油,几滴香油,2汤匙香醋,半汤匙鸡精,1汤匙酱油,半碗凉开水调汁儿。

  • 凉粉用准备好的刮子,刮成丝儿。

    10/14 凉粉用准备好的刮子,刮成丝儿。

  • 提起来看看是不是丝儿。

    11/14 提起来看看是不是丝儿。

  • 就这样的丝儿。

    12/14 就这样的丝儿。

  • 盛盘上桌子。

    13/14 盛盘上桌子。

  • 成品图片。

    14/14 成品图片。

  • 小贴士

    1,调汁时加一点点白沙糖更提鲜
    味儿,凉粉的味道更香。
    2,调好的汁液里加一点凉开水,把汁液稀释下。
    3,吃的时候再拌汁儿,以免凉粉泡烂了。
    4,新疆的凉粉,是用鹰嘴豆粉面子
    做的凉粉,所以就是那样亮的。
    5,内地如果没有这种粉面子,可以用碗豆粉,土豆粉,地瓜粉做,应该也是一样好吃。

    作者: 平平淡淡才是真xa

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