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炎热的复天什么都不想吃，如果来一盘凉粉，会让人食欲大开。大家想一下如果吃着凉粉，喝着啤酒，吃着烤肉串，这样的日子会有多么爽啊。内地的凉粉是切块的，新疆的地方特色凉粉，好多是用刮子刮的，所以是条状。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/14 凉粉一块备用。
2/14 准备小葱，大蒜。
3/14 准备芝麻油。
4/14 海天耗油。
5/14 自制油辣子适量。
6/14 陈
醋备用。
7/14 准备这个刮子，后面用来刮凉粉。
8/14 小葱切碎，大蒜切碎备用。
9/14 把小葱，大蒜碎，放入前面准备的放油辣子的碗中，放入1汤匙白沙糖，1汤匙蚝油，几滴香油，2汤匙香醋，半汤匙鸡精，1汤匙酱油，半碗凉开水调汁儿。
10/14 凉粉用准备好的刮子，刮成丝儿。
11/14 提起来看看是不是丝儿。
12/14 就这样的丝儿。
13/14 盛盘上桌子。
14/14 成品图片。
1，调汁时加一点点白沙糖更提鲜
味儿，凉粉的味道更香。
2，调好的汁液里加一点凉开水，把汁液稀释下。
3，吃的时候再拌汁儿，以免凉粉泡烂了。
4,新疆的凉粉，是用鹰嘴豆粉面子
做的凉粉，所以就是那样亮的。
5,内地如果没有这种粉面子，可以用碗豆粉，土豆粉，地瓜粉做，应该也是一样好吃。
