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56分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 扁豆摘掉两头筋，洗干净切丝尖椒切丝
2/14 葱姜切丝，蒜切末
3/14 尖椒，胡萝卜切丝都放入碗中备用
4/14 土豆切丝
5/14 放盆中寝泡一会
6/14 锅中放水烧开放入少许油，盐放扁豆丝焯一开
7/14 捞出来过凉水，控干水分放盘中
8/14 土豆丝也焯一下水
9/14 捞出来过凉水控干水分放入盘中
10/14 热锅凉油放入葱姜蒜遍香
11/14 放入胡萝卜丝炒到变色
12/14 放入扁豆丝，土豆丝，尖椒丝煸炒均匀
13/14 放少许盐，酱油，耗油快速煸炒均匀出锅
14/14 成盘中，就可以食用了
胡萝卜先炒是让胡萝卜素炒出来，土豆放水中寝泡是为了去除淀粉，炒出来的土豆更加脆
