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前两天买了一只兔子，剩下半只，今天拿来做了红烧兔肉，可好吃啦。这款红烧兔肉不用大料，只用到酱油，喜欢的友友学起来吧。
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/16 兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味，可提前用清水浸泡几次，再加葱姜蒜焯水去除，烹饪过程中可添加蒜头，料酒等香料，不仅去除腥味，还可增加菜的香味。
2/16 将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3/16 锅中加适量油，油温六成热，加姜丝爆香。
4/16 捞出姜丝，将兔肉放入。
5/16 爆炒至兔肉均匀裹上油花，颜色变深。
6/16 加一勺料酒炒香。
7/16 加适量的清水。
8/16 水量盖过兔子一半即可。
9/16 加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意：老抽调色，生抽调味。
10/16 再加入两勺白糖。翻炒均匀，开大火煮。
11/16 煮至兔肉上色，放一勺食盐调味。继续煮。
12/16 煮至汤变少一半，给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
13/16 煮至锅中汤汁浓稠，转小火慢慢焖。
14/16 待收汁，即可出锅。
15/16 红烧兔肉，出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。
16/16 红烧兔肉，香嫩可口，营养丰富，好吃极了！
1、兔子性偏寒凉，孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者适量食用。
2、兔肉带有腥味，可提前用清水浸泡几次，再加葱姜蒜焯水去除，烹饪过程中可添加蒜头，料酒等香料，不仅去除腥味，还可增加菜的香味。
3、这款红烧兔肉是简易版，在做的时候也可以放入适量的大料、辣椒等调味品，慢慢炖，味道会更好。
