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冰箱里还有不少虾，今天做虾仁炒饭。
1小时48分钟
家常味
初级
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炒
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1/27 准备食材。
2/27 虾洗净剥壳，开背用牙签去掉沙线。
3/27 加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。
4/27 拌均后腌制十分钟。
5/27 然后用厨房纸擦干水份备用。
6/27 取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。
7/27 黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。
8/27 西红柿对半切开，然后把再切成片。
9/27 把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。
10/27 黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。
11/27 鸡蛋加少许盐，用筷子打散。
12/27 锅中放油烧热。
13/27 倒入鸡蛋。
14/27 鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。
15/27 锅中倒油烧热。
16/27 放入虾仁快速翻炒。
17/27 炒至虾身全部变色断生后装盘。
18/27 锅中倒油烧热。
19/27 放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。
20/27 炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。
21/27 锅中放油烧热。
22/27 放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。
23/27 加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。
24/27 一起快速翻炒。
25/27 出锅前洒上葱花拌匀即可。
26/27 然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
27/27 一道美味的虾仁炒饭就做好了。
虾仁事先加调料腌制一下，这样炒出来才入味，米饭最好用前一天的剩米饭。
