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这是一道快手菜，酸菜玉子豆腐汤，加入肉末和淡干虾皮，爽口开胃，营养也丰富。
32分钟
家常味
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1/8 准备食材：酸菜和肉切末，蒜子拍碎再几下，香菜洗净切碎，准备一小碟虾皮。肉末加一点淀粉和生抽抓匀。
2/8 玉子豆腐从中切断，倒出来，再切成片。
3/8 坐锅放少许油（此菜不用太多油），小火煸香蒜碎。
4/8 下酸菜炒片刻。
5/8 放适量清水煮开。（盛汤的碗决定放水的量）
6/8 汤煮开后加入肉末、虾皮、玉子豆腐继续煮至沸腾，然后加盐、鸡精、生抽调味。
7/8 出锅前加香菜碎。
8/8 出锅后加香菜叶和半个圣女果点缀一下。
玉子豆腐要等汤煮开后再下入，再次煮开就可以了。
