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红烧肉属大众口味，大多数人都爱吃，但肥胖人群和老年人应少吃。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/7 五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。
2/7 切成均匀的小块。
3/7 油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。
4/7 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。
5/7 下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火。
6/7 煮至汤汁浓缩即可。
7/7 出锅，洒点葱花点缀。
红烧肉水要一次加足，可以多一点，煮至红烧肉软绵时如汤汁过多，只需把火开大点把汤汁收干即可。
