4.6万点赞 · 1710收藏
独家 · 18.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.4万
45分钟
鱼香
中级
其他
酱
其他
1/11 鲤鱼去内脏，刮鳞收拾干净
2/11 切块
3/11 切姜、蒜、葱
4/11 鱼块两面沾层薄面粉
5/11 锅里倒油烧六成热放鱼煎两面上色捞出控油
6/11 锅里留少许油炒香葱姜蒜
7/11 放豆瓣酱炒出红油
8/11 倒入开水
9/11 放入鱼块、调入料酒，酱油，醋、白糖，胡椒粉，蚝油烧开中小火炖一会
10/11 大火收汁
11/11 盛盘放香菜点缀
鱼块沾面粉下油锅不会溅油，豆瓣酱己经够咸不需在另外加盐
