红烧鲤鱼块的做法_菜谱_香哈网
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红烧鲤鱼块
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红烧鲤鱼块

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鲤鱼不仅营养丰富,且价格低廉,是餐桌上常吃的一种鱼。鲤鱼的功效与作用明显,其味甘,性平,无毒。可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲤鱼宰杀干净,切大块,没一块中间切两刀,不要切断,便于入味。

    1/9 鲤鱼宰杀干净,切大块,没一块中间切两刀,不要切断,便于入味。

  • 准备八角一颗,姜、蒜、辣椒。

    2/9 准备八角一颗,姜、蒜、辣椒。

  • 油锅烧热,油稍微多一点。

    3/9 油锅烧热,油稍微多一点。

  • 把鱼块皮朝下码入锅中。

    4/9 把鱼块皮朝下码入锅中。

  • 煎至金黄后翻煎另一面。

    5/9 煎至金黄后翻煎另一面。

  • 至两面金黄,加入适量盐、白糖,加入八角、姜、蒜、、胡椒粉、辣椒,烹入料酒,加入一碗水。

    6/9 至两面金黄,加入适量盐、白糖,加入八角、姜、蒜、、胡椒粉、辣椒,烹入料酒,加入一碗水。

  • 盖上锅盖小火焖3至5分钟。

    7/9 盖上锅盖小火焖3至5分钟。

  • 加入少许孜然粉,翻个面即可。

    8/9 加入少许孜然粉,翻个面即可。

  • 出锅装盘。

    9/9 出锅装盘。

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