红烧鲤鱼

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  1/8 准备鲤鱼一条，去鳞，洗干净，

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  2/8 剔除鱼腥线

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  3/8 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料

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  4/8 在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟

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  5/8 开火，倒入油，七分热，把鲤鱼放入，煎至两面金黄，捞出

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  6/8 锅内放入葱姜蒜，干辣椒，花椒八角大料爆香

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  7/8 加入醋，酱油，料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼

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  8/8 转小火慢炖，15-20分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜装饰

小贴士

煎鱼的时候要注意火候，否则会焦，我就煎的有些焦了

作者: 吴小妞

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