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红烧鲤鱼
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红烧鲤鱼

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好吃的鱼

作者: 吴小妞
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备鲤鱼一条,去鳞,洗干净,

    1/8 准备鲤鱼一条,去鳞,洗干净,

  • 剔除鱼腥线

    2/8 剔除鱼腥线

  • 准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,大料

    3/8 准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,大料

  • 在鱼身上划两刀,两面都划,放料酒,几片姜,葱,盐,腌制一下20-30分钟

    4/8 在鱼身上划两刀,两面都划,放料酒,几片姜,葱,盐,腌制一下20-30分钟

  • 开火,倒入油,七分热,把鲤鱼放入,煎至两面金黄,捞出

    5/8 开火,倒入油,七分热,把鲤鱼放入,煎至两面金黄,捞出

  • 锅内放入葱姜蒜,干辣椒,花椒八角大料爆香

    6/8 锅内放入葱姜蒜,干辣椒,花椒八角大料爆香

  • 加入醋,酱油,料酒炒开,加入清水,大火烧开,放入煎好的鲤鱼

    7/8 加入醋,酱油,料酒炒开,加入清水,大火烧开,放入煎好的鲤鱼

  • 转小火慢炖,15-20分钟,汤汁差不多收好,即可出锅,撒一些葱花香菜装饰

    8/8 转小火慢炖,15-20分钟,汤汁差不多收好,即可出锅,撒一些葱花香菜装饰

  • 小贴士

    煎鱼的时候要注意火候,否则会焦,我就煎的有些焦了

    作者: 吴小妞

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