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红烧鲤鱼
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红烧鲤鱼

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老妈爱吃鱼,尤其爱吃红烧鲤鱼,感觉鲤鱼也就是红烧还好吃些吧!炖的时间久些,味道才会更好!

作者: 珠帘隔雁
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/8 准备食材

  • 鱼身两边划刀,不要切断,这样方便入味,再去除鱼腥线。

    2/8 鱼身两边划刀,不要切断,这样方便入味,再去除鱼腥线。

  • 鲤鱼两边拍上面粉,这样不会黏锅,保持鱼皮完整

    3/8 鲤鱼两边拍上面粉,这样不会黏锅,保持鱼皮完整

  • 炒锅加热,加适量油,放入切好的姜片爆香,把鱼身两边煎金黄色,加料酒烹香,能更好的祛除鱼腥味。

    4/8 炒锅加热,加适量油,放入切好的姜片爆香,把鱼身两边煎金黄色,加料酒烹香,能更好的祛除鱼腥味。

  • 五香粉,酱油,醋,冰糖,葱,蒜,盐,依次加入。

    5/8 五香粉,酱油,醋,冰糖,葱,蒜,盐,依次加入。

  • 一次加够水,没过鱼身即可,大火烧开后,改小火慢炖30分钟左右。

    6/8 一次加够水,没过鱼身即可,大火烧开后,改小火慢炖30分钟左右。

  • 大火收汁即可!

    7/8 大火收汁即可!

  • 切碎的香菜,摆放在炖好的鱼身上,淋上适量的汤汁,摆盘即可!

    8/8 切碎的香菜,摆放在炖好的鱼身上,淋上适量的汤汁,摆盘即可!

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